Costillas de cordero arrebozadas

	Ingredientes (Para 4 personas) 12 costillas de cordero 2 tazas de aceite 2 tazas de arroz Salsa de tomate Para la pasta: 2 claras de huevo 200 g de harina 1 pizca de levadura 2 yemas de huevo 1/2 copa de vino tinto Aceite.
	Preparacion La pasta: bata las claras añadiendo poco a poco la harina, la levadura, las yemas, el vino y sal. Deje reposar una hora. Sale las costillitas y colóquelas en una asadera rociadas con aceite. Póngalas en horno bien caliente 5 minutos, retire y deje enfriar. Luego, rebócelas una por una con la pasta y fríalas en una sartén con abundante aceite. Escurra y acompáñelas con arroz blanco bañado en salsa de tomates.